Идеальное тесто для пиццы (для любителей тонкого теста)

О, пицца это классическое американское или итальянское блюдо (сейчас уже трудно определить, кто ее любит больше) но и Украинцы не уступают в любви к этому блюду.

Вкусы у каждого свои, как по отношению к начинке, так и к тесту.

Данный рецепт придется понравится любителям тонкого теста.

Ну, а начинка это как вариант )))

Состав теста: на 2 очень тонкие квадратные или круглые, но потолще
Мука - 330г
Молоко - 200мл
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Дрожжи (сухие) - 7г
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.

Все ингредиенты в порядке выкладывания на тестовую основу.
Начинка 1й пиццы:
Белый соус (сметана и майонез + чеснок). Сыр мягкий, плавленный. Колбаса. Томаты. Руккола. Сыр твердый

Начинка 2й пиццы:
Белый соус но без чеснока. Баклажаны. Курица. Кетчуп. Лук. Томаты. Твердый сыр

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар.
Я это сделала прям в чашке.
Дрожжи могут растворится не сразу. Поэтому я немного помогла - взбалтывая и немного размягчая ложкой о стенки чашки.
Оставляем на 10 мин.














 Как видите, дрожжи начнут "рости" ))))















Муку просеять, влить дрожжи, немного смешать, а потом добавить масло. Замешиваем тесто в течении 5 мин. Тесто не будет липнуть к рукам. Оно будет очень мягкое и эластичное.

Сверху как и дно миски смазываем подсолнечным маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место.
Я всегда разогревая духовку до 80-100С. Выключаю и помещаю туда миску с тестом.
Время поднимания - 30 мин








Тем временем готовим всю начинку, которая Ваша душа желает.
Единственное, я покажу то, как готовлю курицу для пиццы.

Грудку моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Немного отбиваем в тех местах, где оно утолщенное. Солим и перчим с обеих сторон, при этом слегка втираем специи в мясо.

Разогреваем сковородку до средней температуры. Выкладываем мясо и немного поджариваем, с обеих сторон.
Внутри оно будет сыровато - это то, что нужно.

Нарезаем на средние кусочки.
Такой метод избавит Вас от 2х бед - курица не будет сухой (если приготовить ее полностью), но и не будет сырой (если положить сырое мясо).








Тесто поднялось в 2 раза, а то и больше. Оно будет очень нежное, воздушное. Отщипываем половину и начинаем формировать пиццу.
У меня нет круглой формы, поэтому я просто выкладываю на противень (смазанный маслом) и растягиваю руками.
Но Вы можете раскатать скалкой.

Соус мне удобней смазывать кисточкой.








Оригинал
Выпекаем до готовности. Время и температура зависит от Вашей духовки.
Единственное что, в  пиццу лучше положить рукколу и сыр мин через 15-20 после запекания (что бы сыр не превратился в корочку)

Я растянула тесто на 2 пиццы, но при этом оно было ооочень тонкое, примерно 2 мм (в некоторых местах уже были дырочки). В духовке оно слегка поднялось и было именно таким, как мы любим (на последнем фото видно толщину). Края стали хрустящими, и оч настолько вкусными