Голубцы - это почти украинское блюдо. Особенно хорошо горячим и со сметанкой. Голубчики наверно умеют готовить все. Мой рецепт почти классика, но с небольшим добавлением.
Состав:
Фарш ассорти - 700-800г
Рис - 300-400г
Капуста - 1 шт
Лук -1-2 шт
Морковь 1-2шт
Кабачок - 1 шт
Соль/перец/молотый лавровый лист
Соус:
Кетчуп + томатный сок или томатный соус/паста
Сметана
Рис отвариваем до полуготовности и пока он остужается займемся остальной начинкой.
Кабачок очищаем, нарезаем кубиком и поджариваем до золотистой корочки. Остужаем
Морковь натереть на терку. Лук нарубить кубиками и обжарить до золотистой корочки.
А теперь отвариваем капусту в подсоленной воде и разделяем на листочки.
На каждом листочке срезаем утолщением, возле основы
Смешиваем рис, мясо, морковь/лук и кабачок. Добавляем соль/перец/молотый лавровый лист и другие специи по вкусу.
В детстве, когда мама меня учила готовить голубцы она просто сворачивала трубочкой и дальше запихивала уголки в середину. Такой способ подойдет в случае, если лист твердый, а вот если он мягкий, подойдет другой вариант:
Возле основания выкладываем немного фарша и после сворачиваем в пол оборота (как на фото)
В кастрюлю выкладываем слой голубчиков и поливаем соусом и так, пока все не закончится.
Вот такие они еще в кастрюльке )) Сока достаточное кол-во, можно полить гарнир.
Голубчики получаются мягенькие и нежные. Начинка сочная за счет кабачка. Приятного аппетита.
У меня осталось еще немного фарша, поэтому я пожарила ароматные котлетки. Ями ями.
Комментариев нет:
Отправить комментарий