В названии уже сказано много. м-м-м приходит на ум, с белым шоколадом...м-м-м. Но вот тут и была основная ошибка ))) Или основная сложность. Подобрать КАЧЕСТВЕННЫЙ белый шоколад. Так что я в поисках ) А пока представляю Вашему вниманию рецептик
Состав на 5 (побольше) или 9 (поменьше):
Мука - 150г
Сахар - 75г
Ванильный сахар или ваниль по вкусу
Молоко 100г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сливочное масло - 60г
Желтки - 2 шт или 1 яйцо и 1 желток ( я брала 2 желтка) из двух белков можете сделать белково-заварной крем.
Белый шоколад - кол-во кусочков по кол-ву капкейков
Масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем масло до пышной массы. После чего добавляем по-немногу сахар и продолжает взбивать, добавляем ваниль. Масло должно стать белее.
Если видите на фото, что в центре мало более желтое (до) а остальное белее (после)
Добавляем 2 желтка или 1 яйцо и 1 желток и продолжаем взбивать
Масса должна стать пышнее и более желтой.
Просеиваем муку, соль и разрыхлитель.
Все хорошо перемешиваем.
Миксер уменьшаем до средней скорости. В тесто всыпаем немного муки, когда смешает - вливаем молоко и продолжаем такие же манипуляции, пока не закончиться все молоко и мука.
Белый шоколад нарубить на небольшие кусочки.
В бумажные капсулы наливаем тесто на 3/4 В серединку ложим кусочек шоколада и слегка вдавливаем.
180С выпекать около 20 мин
И вот, как же я была удивлена, когда минут через 10, заглянула через стекло в духовку и увидела. Тесто поднялось, но шоколад не расплавился. Он так и остался кусочками сверху. Только подрумянился. Я поняла, что в выборе нужно быть очень избирательной. В след раз, буду долго искать шоколад. Так же можно попробовать налить тесто+шоколад и снова тесто. Буду экспериментировать )))
Украсила масляным кремом. Девочки, если кто-то может порекомендовать хороший белый шоколад буду рада (с Киева).
Таких капкейков столько 6 штучек, остальные 6 по другому рецепту и с другим кремом
Комментариев нет:
Отправить комментарий