Творожок это не только полезный продукт, но и очень вкусный. Такое блюдо как "запеканка" наверно готовили все, и причем у каждой хозяйки будут свои варианты этого блюда, я хочу Вам предложить еще 1, в пароварке. Надеюсь эта запеканка Вам придется по духу так же как и мне )
Разноцветная посыпка это кокосовая стрижка
В скобках будет указанно кол-во на 600г, как заявлено в оригинале.
Состав:
Творог - 400г (600г)
Белок -2 (3)
Манная крупа - 2 ст.л. (3ст.л.)
Мед или сахар в творог 1-2ст.л. и в сметанный крем 1-2 ст.л.
Сметана 20-25% - 200г (300г)
Масло сливочное 1 ст.л. (2ст.л.)
Творог у меня был домашний, но Вы можете использовать любой, главное не очень сухой. Для большей пышности и воздушности - перетрите его через сито или взбейте блендером. таким образом масса станет более нежная.
1) Добавляем сахар или мед - перемешиваем.
У меня был сахар, но в след раз, однозначно попробую с медом.
2) Добавляем манку (столовые ложки без горки) и тщательно перемешиваем.
3) Белки взбиваем до устойчивых пиков (ПОМНИМ! Белки должны быть холодными, и добавляйте щепотку соли)
Добавляем белки в творожную массу и перемешиваем только в одном направлении, не торопясь.
Сливочное масло растопить и влить в творожную массу и основа перемешать.
Форму (у меня форма для риса или другой крупы, она почти всегда идет в комплекте). Смазываем кусочком сливочного масла.
Выкладываем нашу творожную массу и разравниваем.
Обязательно должны оставаться бортики, потому что за счет манки, запеканка поднимется.
Выставляем пароварку на 30-35 мин и ждем (если у Вас 600г, тогда мин 40)
А пока мы ждем, взбиваем сметану и сахар (или мед).
Как только вы услышите звуковой сигнал, вынимаем запеканку и сразу заливаем сметанным кремом.
Даем постоять 15-20 мин.
Сметана должна превратится в желеобразную массу, то есть застыть.
Из опыта скажу, что смотрите сами.
Мне 20 мин было мало, во время того, как я начала извлекать из формы, некоторые кусочки немного надломились и крем потек. Я бы дала постоять мин 30-40.
Так что лучше смотрите уже "по ходу" остывания именно Вашего блюда.
Оригинал
А теперь про вкус. Запеканка просто тает во рту, настолько она нежная и вкусная. Крем придает дополнительное вкусовое блаженство.
Запеканка разошлась за 10 мин, сразу после вынимания.
В творог я бы добавила еще немного сахара, потому что из-за манки (которая так же впитала сладость), приторность "улетучилась" ))
Я однозначно буду экспериментировать с медом, сухофруктами.
Готовить сие блюдо можно в пароварке или мультиварке. А вот в духовке не получится.
Относительно вкуса манки, мнения в моей семье разошлись, кто-то ее ощущал, а кто-то нет, видать это связано с личным восприятием данного продукта.
Однозначно рекомендую хоть 1 раз попробовать это лакомство.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий