Мраморные капкейки или капкейки дуэт

Когда я увидела этот рецепт у очаровательной Ники, мне он сразу понравился, потому что тут совмещены сразу 2 классики - белые и шоколадные. Я внесла небольшие коррективы и готова представить их Вам. Сразу хочу сказать, что я всю выпечку да и все блюда готовлю с любовью, но эти капкейки с неким трепетом в душе, потому что они отправляются к ребятам пострадавшим в АТО (теперь Вы догадываетесь, почему именно такая расцветка), а именно в Киевский Военный Госпиталь

Состав на 6-7 капкейков:

Мука 70-80г (в оригинале 60г)

Разрыхлитель - 1 ч.л.+1/3 ч.л. (в оригинале только 1 ч.л.)

Сливочное масло 82% - 60г

Яйцо - 1 шт

Какао - 2 ч.л.

Сахар - 70г

Молоко - 50г (в оригинале отсутствует)

Крем - все тот же белково-заварной с красителем Americolor - Electric blue и ATECO YELLOW SHEEN

Масло комнатной температуры взбиваем до пышной массы (пару мин). Затем добавляем сахаром и продолжаем взбивать.

Отделяем желтом и добавляем к маслу, еще немного взбиваем.

Белок помещаем в отдельную посуду для взбиваем

Отдельно просеиваем муку и 1 ч.л. разрыхлителя. Почти всю муку, кроме 2ст.л. добавляем к маслу и перемешиваем или взбиваем.

Как видите на фото, цвет теста уже не такой желтый как выше. Это после добавления муки.

Вливаем молоко, перемешиваем и добавляем остаток муки. Тщательно все перемешиваем. 

Тесто будет не густое и не жидкое, более тягучее.

Белки со щепоткой соли взбиваем до крепких пиков. Добавляем в тесто и помешиваем лопаткой или ложкой ТОЛЬКО в одном направлении.

Тесто разделяем на 2 части и в одну всыпаем какао и тот остаток (1/3 ч.л.) разрыхлителя.

Форму застилаем бумажными капсулами и в хаотичном порядке наполняем сразу 2мя цветами, не смешивая.

Я это делала чайной ложкой. Наполняем на 3/4 капсулы. Выпекаем 15-20 мин 180С

И вот что у нас получается ))

Как видите, они не соединятся, а так и будут такими милыми "кляксами" 

Это смотрится очень забавно

 Поскольку я испекла 7 шт, то именно седьмой украсила кремом, который был в морозилке и подала любимому ))

Вот такой он в "откусе" )))))

Вкус очень нежный, в меру сладкий и такой легкий и воздушный внутри =) 

Как я писала в шапке, эти капики отправятся к ребятам в Военном Госпитале. Конечно в выборе цвета я не думала ни секунду. Цвета флага Украины, какие же еще. И еще фото.

Очень надеюсь, что ребята будут в восторге!

оригинал