Капустные оладьи

 Как-то случайно, я увидела этот рецепт, он меня заинтересовал своей необычностью и я подумала, почему бы и нет. И вот как раз была головка капусты и я решила попробовать. С данного теста можно приготовить как оладьи так и котлетки. Этот рецепт станет для Вас иллюзией ))) потому что он обманет всех ))

Состав:

Капуста - у меня 3/4 средней головки. Возьмите столько, сколько у Вас есть.

Мука - примерно 1 ст
Манка - 1/2 ст
Специи
Свежая зелень - у меня была петрушка и зеленные перья лука
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - пару зубцов (у меня 2 крупных)

Первым делом отвариваем капусту в подсоленной воде 10 мин после закипания. После откидываем на дуршлаг, что бы немного стекло (я этого не делала, просто наколола нож на кочерыжку и немного подержала, что бы стекла вода).












Пока капуста немного остывает, займемся остальным.

Лук (свежий) необходимо натереть на мелкую терку (это было самое сложное, ох мои слезки). Должно получиться пюре.

Чеснок выдавить через пресс.

Зелень мелко нарубите.

Возвращаемся к капусте.
Капусту необходимо перемолоть в блендере в однородную, пюре образную массу, без комочков капусты.

Соединяем все компоненты. Так же постепенно всыпаем муку и манку.

Тщательно перемешиваем и добавляем специи (доводим до вкуса)

На хорошо разогретую сковороду выкладываем оладушки с помощью ложки.

На 1 оладушек 3/4 ст.л. теста. По размеру они небольшие.

Накрываем крышку. Жарим на среднем огне

Вы сразу увидите, когда пора переворачивать.
Переворачиваем и немного прижимаем лопаткой или ложкой.

Прижимать необходимо для того, что бы разровнять поверхность оладушка.

Получилась вот такая горка. Вкус нежный, приятный с легким чесночным ароматом. По виду оладушки напоминают "деруны". Подавать можно со сметаной или соусом, а можно и так кушать. Вкусные и только с пылу жару и остывшие.

Но самое главное то, что когда мой мужчина попробовал, он был уверен что это кабачки. Он долго рассматривал, смотрел что внутри но так и не отгадал. А когда услышал, что там капуста, округлил глаза (но если нюхать "сырое" тесто, то капуста будет ощущаться, а вот после жарки - все улетучиться).

П.С. Молодая капуста очень сочная и нежная, поэтому тесто получилось жидкое. Но если мы возьмем более старую капусту, то тесто получится более твердое. Вы можете сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде (я тоже попробую такой вариант).








Оригинал - http://www.povarenok.ru/recipes/show/41301/