Фаршированные кабачки "Бочонки"

Фаршировать кабачки можно разными способами. Способ нарезания кабачка "Бочонок" подходит для больших кабачков (переростков). Фарш может быть как сырой так и уже готовый. Сегодня я выбрала вариант "Готовый", для того, чтобы уменьшить время пребывания в духовке + для того, чтобы кабачок был слегка "твердоват"

Состав:

Кабачки - пару штук ( у меня 3 шт)

Фарш - у меня примерно 700г ассорти

Рис - 1 стакан (сухой)

Лук - 2-3 штуки

Морковь - 2-4 шт (зависит от размера)

Томат - 1 шт

Сметана - около 2 ст.л. для овощной начинки

Кетчуп - 1-2 ст.л. для овощной начинки

Томатный соус, кетчуп, паста или сок - 3-4 ст.л. для заливки

Фольга для накрытия бочонка

На фото 2, но в итоге фарш остался и я дочистила еще 1 кабачок

Для начала варим рис, соотношение 1:2 (рис предварительно хорошо промыть). И оставить остывать.

Займемся кабачком. Промыть, почистить и нарезать на бочонки 5-7 см в высоту (я всегда нарезаю на разную высоту, что бы был выбор)

Теперь очищаем серединку, но так, что бы осталось донышко. Мне удобней всего делать это с помощью ложки для мороженого ) Но Вы воспользуйтесь тем, что есть у Вас (ложка, нож)

Часть мякоти нарезаем небольшими кубиками.

Теперь займемся фаршем. На сковороду наливаем подсолнечное масло, и бросаем фарш, слегка обжариваем и добавляем нарезанную мякоть кабачка, через 5 мин добавляем нарубленный томат, перемешиваем и не накрывая крышку тушим, пока не выпарится сок.

А мы приступаем к овощам.

 

Морковь почистить и крупно натереть, лук нарезать кубиками. На отдельной сковороде сначала обжарить лук, потом добавить морковь

 Когда овощи будут готовы добавляем кетчуп и сметану, а так же солим и перчим. Выключаем огонь, готово

 Пока мы занимались овощами, фарш уже готов. Добавляем специи и перемешиваем.

Теперь мясной фарш добавляем в рис и все хорошо и тщательно смешиваем ложкой, а еще лучше руками.

Теперь включаем духовой шкаф на 180С и приступаем к фаршировке. в Каждый бочонок добавляем по 1 ч.л. воды (зависит от размера) и наталкиваем фаршем, а поверх выкладываем немного овощной начинки

Бочонки выкладываем в форму с бортиками, если нет подходящей посуды, возьмите кастрюлю или сковороду, главное, что бы можно было ставить в духовку.

Готовим заливку. Можно и просто залить водой, а можно смешать воду с томатной пастой (соус, сок) и залить. Главное, что бы вода покрывала половину бочонка.

Все закрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф. Запекать до готовности кабачка.

В конце Вы можете снять фольгу и запечь.

Это простое, ежедневное блюдо. Его можно есть как на завтрак так и на ужин. Можете подать и с гарниром, а можете как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита.