Наливной пирог с клубникой и ревнем

Всем вечерочка, хочу с Вами поделиться очень сочным, вкусным и самое главное - простым рецептом пирога с клубникой и ревнем. 

Кому интересно, тыцькаем дальше )

Ревень можно купить на рынке, возможно продается и в магазине, тут уж я Вам не подскажу, к сожалению, поскольку мне сие чудо стебельки достались от мамы.
Чаще всего ревень добавляют в напитки (по типу компотов), в варенье (кстати, и это я Вам покажу) и конечно в выпечку. На вкус ревень кисленький.

Тесто:
Кефир - 500мл ( у меня 2.5%)
Яйца - 2 шт
Разрыхлитель для теста или сода
Ваниль или ванильный сахар
Сахар - кол-во зависит от Ваших вкусов, у меня примерно 3/4 стакана
Мука - 1.5-2 стакана

Начинка:
Ревень
Клубника
Сахар - на Ваш вкус, у меня около 3 ст.л.

Для начала нам необходимо подготовить начинку.
Очищаем ревень, для этого надрезаем стебелек и руками стягиваем вниз (принцип похож на очистку банана), тонкая кожица отлично отходит. Бывает так, что цельная кожица совсем "не хочет слазить", тогда мы просто срезаем тонкий слой.

После очистки нарезаем небольшими кубиками. Клубнику так же разрезаем на 2-4 части (зависит от величины ягодки). Добавляем сахар, перемешиваем и отставляем в сторонку на 15-20 мин, для того, что бы образовался сок.

Переходим ко второму этапу - подготовка теста.
Смешиваем - кефир, яйца, сахар и взбиваем веничком

В отдельную мисочку просеиваем муку (начните с 1.5 стакана, если тесто будет жидковатым, Вы всегда сможете подмешать муку), добавляем ваниль и разрыхлитель (если Вы используете соду, добавьте ее в кефирно-яичную смесь).

В муку вливаем кефирно-яичную смесь и тщательно все взбиваем венчиком, что бы не было комочков. По консистенции тесто должно быть как 20% сметана, то есть уже не жидким, но и еще не крутым. Когда мы поднимаем венчик, оно должно не спешно "ложиться" складочками в миску.

Теперь берем форму, у меня была разъемная, поэтому я просто смазала маслом. Если Вы боитесь, что могут возникнуть затруднения при доставании, тогда застелите пергаментной бумагой.
 На дно формы, выливаем половину теста, разравниванием. Поверх выкладываем всю начинку.
Важно! Не забудьте предварительно слить сок, который у нас образовался.

И наверх "Наливаем" остаток теста.

Запекаем при 150-180˚С около 30-50 мин.
Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на свой опыт.
Пирог достаточно хорошо поднимается.
Советую уже мин через 30 начинать проверять готовность зубочисткой. Пробуйте в разных места, но больше всего внимание к центру пирога.

После того, как пирог испекся, ему необходимо полностью остынуть, поэтому как бы Вам не хотелось, потерпите немножко.
Красавчик с пылу-жару

Ну и украшаем, как Вашей душе угодно. У меня все скромно - сахарная пудра и клубника.
Кстати, пирог может немного "осесть" после "отдыха".

Ну и конечно кусочек в разрезе. Спешу Вас успокоить, особенность данного пирога в том, что поскольку тесто кефирное, оно будет ооочень сочным, я бы даже сказала мокрым.
В украинской речи, есть подходящее слово - "гливке".
Именно поэтому, перед употреблением, он должен отдохнуть, иначе Вас будет преследовать мнение, что-то оно сырое (даже поговорка  "Горячее сырым не бывает" - Вас не спасет)

Всем приятного аппетита! Спешить попробовать, пока еще есть клубника, а так же познакомиться с ревнем, если ранее, Вы его не употребляли в пищу.

Жду Ваших отзывов! 

П.С. Надеюсь все это я затеяла не зря.

Оригинал рецепта - http://forum.say7.info/topic29770.html