Шоколадный кекс с черешней

Кекс на скорую руку или как утилизировать черешню.

В холодильнике осталось немного черешни и я решила ее куда-то "впихнуть".

Нашла очень простой и вкусный рецепт.

Состав:
80г масла
80г черного шоколада
80г молотых грецких орехов (у автора миндаль)
50г муки (по рецепту автора 30г)
2 яйца
70г сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя (у автора не заявлено)

Пропитка:
Сметана - 100-150г
Сахар по вкусу
Лимонная кислота на кончике ножа

Начинка:
Черешня без косточек.
Но если у Вас нет, замените на любую ягоду, а можно и без )

Шоколад и масло растопить на водяной бане и дать немного остыть.

Яйца взбиваем с сахаром около 5 минут. Затем добавляем растопленный шоколад и тщательно все перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель (можно и без него, но тогда кексик может не подняться и это скорее будет коврыжка, но на вкус это не повлияет) - перемешиваем.
Добавляем молотые орехи - перемешиваем.

Форму я использовала силиконовую. Поскольку в составе есть масло, я ничем не смазывала.

Выпекать при температуре 150-180С, 15-30мин. Через 15 минут можете уже проверить. Все зависит от духовки.

Оригинал - http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=20730

Вуаля, все готово!

Но конечно по задумке, необходимо ж куда-то впихнуть черешню.
Я взбила сметану с сахаром. Поскольку и черешня и кекс сладкие, дабы слегка уравновесить вкус я добавила в крем немного лимонной кислоты.

Разрезаем кекс пополам. Смазываем кремом и выкладываем черешенку. Поливаем еще кремом и накрываем второй частью кекса.

Украшаем по вкусу. Приятного Всем аппетита!