Варенье с клубникой и ревнем

Ранее я Вам уже показывала, как можно использовать ревень в пироге, а теперь хочу показать Вам более классический вариант использования - варенье.

Составляющие:

Клубника - 1 кг
Ревень - 1 кг
Сахар -1-1.5 кг
Согласно оригинального рецепта - 1 лимон, но у меня не было его.

Инвентарь:

• Перчатки (одноразовые или резиновые)
• Нож
• Миска
• Дуршлаг

 Правило - при работе с клубникой, всегда используйте перчатки, иначе Ваш маникюр будет испорчен.

Клубнику перемыть (в зависимости от степени загрязнения от 2х до 4х раз), откинуть на дуршлаг и только после этого приступить к очистки плодоножки.
Если Вы почистите до или вовремя промывания, клубника еще больше напитает влаги.

Клубничку можете использовать целую или разрежьте на 2-4 части.
Ревень нарежьте  кубиками.
Смешайте все. (Если все же будете использовать лимон, нарежьте его с кожурой).

Пересыпьте слои сахаром и отставьте на 10-12 часов (у меня на ночь).

Варить необходимо на среднем огне 1-1.5 часа.
Во время варки может образовываться пенка - собирайте ее.

Следите за сиропом, когда он загустеет настолько, насколько Вы хотите - готово )


Ну а дальше наливаем в стерильные баночки и готово. Как я стерилизую банки, описывала тут - Этап стерилизации

Результат - у меня получилось 3 баночки по 0.5л. Варенье получилось ооочень насыщенным, темного цвета. Скорее даже не варенье, а уже густой джем. Но если Вы хотите более жидкий вариант - просто проварите меньше по времени.

Как видите у меня на баночках ценники, это очень простой и удобный способ подписывать Ваши лакомства.
Смываются хорошо, просто намочите и потрите )))

Оригинал - http://forum.say7.info/topic15104.html