Не уверена, что блюдо по истине японское, его скорее всего так назвали из-за наличия соевого соуса и кунжута. Но на вкус это не влияет. И так, знакомьтесь, мясо по-японски
Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина) - 1кг
Капуста - 1/2 головки (но если она у Вас не большая и Вы любите капусту, используйте целую головку)
Лук - 2шт
Перец болгарский - 2 шт
Кунжут 3-5 ст.л.
Соевый соус
Минеральная вода сильногазированная
Пока мясо у нас тушится, займемся овощами:
Лук нарезать полукольцами
Перец брусочками
Капусту мелко нарубите, посолите и немного помните руками
Возвращаемся к мясу. Не бойтесь, в мясе появиться жидкость, именно поэтому необходима высокая температура, чтобы жидкость выпаривалась.
Мясо потушится минут 10-15, если жидкости будет очень много, тогда слейте в пиалу немного.
Когда жидкости будет в пределе нормы, добавляйте лук. Помешивайте, но огонь не убавляйте и крышку не накрывайте.
Когда лучек поджариться слегка, добавьте кунжут. Через минут 5, засыпьте перец. Еще минут через 5 добавьте капусту и все перемешайте.
Капусту добавляйте частями и каждый раз отжимайте сок.
Огонь немного убавьте.
Если мясо будет подгорать, добавляйте понемногу жидкость, которую Вы сливали.
Если Вы заметили, то мы блюдо не солили, поскольку в начале был соевый соус + мы солили капусту. Но после того, как я добавила капусту, я добавила черный и красный перец, а так же паприку.
Оригинал - http://www.povarenok.ru/recipes/show/4128/
Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина) - 1кг
Капуста - 1/2 головки (но если она у Вас не большая и Вы любите капусту, используйте целую головку)
Лук - 2шт
Перец болгарский - 2 шт
Кунжут 3-5 ст.л.
Соевый соус
Минеральная вода сильногазированная
Первый подготовительный этап это мясо.
Его необходимо разрезать, или нарезать пластинами и залить минеральной водой. Поставить в холод, минимум на 5-6 часов, можете поставить на ночь.
Второй этап - приготовление.
В сковородку типа "Вок" налить подсолнечное масло и соевый соус, тщательно смешать и поставить на огонь. Поскольку у меня нет такой сковородки, я взяла обычную кастрюлю или можете сковородку.
Нам необходимо, чтобы соус начал кипеть.
Тем временем займемся мясом. Его необходимо тщательно отжать, а лучше просушить бумажными полотенцами. Нарезать необходимо брусочками.
Когда соус закипит и покипит 1 мин, закидывайте мясо. И пусть варится.
Важно! Крышку не закрывать на протяжении всего приготовления и огонь должен быть максимальным.
Пока мясо у нас тушится, займемся овощами:
Лук нарезать полукольцами
Перец брусочками
Капусту мелко нарубите, посолите и немного помните руками
Возвращаемся к мясу. Не бойтесь, в мясе появиться жидкость, именно поэтому необходима высокая температура, чтобы жидкость выпаривалась.
Мясо потушится минут 10-15, если жидкости будет очень много, тогда слейте в пиалу немного.
Когда жидкости будет в пределе нормы, добавляйте лук. Помешивайте, но огонь не убавляйте и крышку не накрывайте.
Когда лучек поджариться слегка, добавьте кунжут. Через минут 5, засыпьте перец. Еще минут через 5 добавьте капусту и все перемешайте.
Капусту добавляйте частями и каждый раз отжимайте сок.
Огонь немного убавьте.
Если мясо будет подгорать, добавляйте понемногу жидкость, которую Вы сливали.
Если Вы заметили, то мы блюдо не солили, поскольку в начале был соевый соус + мы солили капусту. Но после того, как я добавила капусту, я добавила черный и красный перец, а так же паприку.
Жарим, до готовности капусты.
Вот и все!
Приятного аппетита!
Оригинал - http://www.povarenok.ru/recipes/show/4128/
Комментариев нет:
Отправить комментарий