Суп крем из кабачков

Лето, это не только период вкусных ягод и фруктов, но еще и свежих овощей, а если они со своего огорода, это вообще прелесть. 

Вот мне и привезли парочку молоденьких кабачков. Эксперименты начались. И первое что мне пришло на ум это супик. А как же я люблю супы-кремы. Так почему бы это не соединить. И вот результат. 

Состав:

Бульон (мясной, но можно овощной или просто воду).

Кабачок - 1 большой (скорее огромный) или несколько поменьше. Можете взять любое кол-во

Картофель - 3-4 шт

Морковь - 1-2 шт

Чеснок - 3-4 зубчика

Специи по вкусу

Мясо - по желанию, подается отдельно.

Сливки - 150-200мл (у меня 10%)
Кетчуп - 1 ч.л. (по желанию для пикантности).

Начнем с бульона. Я использовала куриный, он легкий и в тоже время дает насыщенность супу. Если Вы на ПП (правильное питание), сделайте овощной или используйте просто воду.

Я использовала куриное стегно (ляжки), можете использовать окорок или другие части куры, но рекомендую выбирать только те, где есть кость и кожица, таким образом бульон будет более насыщенный. 

Итак 2 стегна заливаем примерно 1.5л воды + лавровый лист, перец горошком и соль. Отвариваем на небольшом огне до готовности мяса.

Когда мясо уже будет готовое на половину, приступаем к овощам.

В кастрюлю (в которой и будем готовить суп) наливаем масло, выдавливаем чеснок через пресс и добавляем нарезанный лук. Включаем огонь. Лук и чеснок необходимо постоянно помешивать, поскольку чеснок начнет быстро пригорать.

То как Вы нарежете лук и другие овощи - не имеет значение, все равно мы будем взбивать все в блендере.

Когда лук станет слегка золотистым, добавляем картофель, морковь и кабачок. Тушим минут 10.

Наше мясо уже сварилось, поэтому мясо вынимаем остывать. 

Когда овощи потушатся 10 минут, вливаем бульон, достаточно в уровень овощей. Так же добавляем специи и варим до готовности картофеля.

Когда картофель готов, значит мы на финишной прямой. Бульон сливаем в отдельную чашу (я слила почти весь), берем блендер, у меня ручной, но если у Вас такого нет - взбейте в обычном (перелив туда суп). Взбиваем все в пюре. 

В отдельную кастрюлю наливаем сливки и подогреваем их. 

Ставим кастрюлю с супом на маленький огонь и постепенно вливаем сливки, при этом постоянно помешиваем и по желанию, для пикантности, добавьте кетчуп. Влить необходимо столько, что бы получилась желаемая консистенция. Если Вам мало, долейте бульон, который мы слили.
Прогрейте немного получившийся суп, постоянно помешивая.

Вот и все. Суп готов. 

Подача. Мой вариант. В пиалу на дно выложить нарубленное куриное мясо (то с которого мы варили бульон), залить все супом, а на верх выложить сухарики. 

Рекомендую сухарики сделать самостоятельно, это и вкуснее и полезнее. 

Нарезаем кубиками любой хлеб (если хотите фигурные сухарики, лучше возьмите вчерашний хлеб) и подсушиваем на среднем огне, на сухой сковороде, при этом постоянно помешивайте/встряхивайте сухарики. 

К супу можете добавить тыквенные семечки, будет вкусно.

Мой мужчина, попробовав суп, сразу спросил "А еще есть?". 

Приготовление и продукты простые, а вкус отменный.

П.С. Если у Вас останется бульон, который мы сливали в начале, не выливайте, приготовьте овощной супчик, зачем добру пропадать.

 
Оригинал - http://www.povarenok.ru/recipes/show/58465/