Сладкое это неотъемлемая часть моей жизни, думаю как и Вашей. Но конечно же, когда очень сладко и вкусно стоит ожидать последствий, в виде отложений в не нужных местах. Поэтому представляю Вам рецепт, без последствий. Вы будете приятно удивлены.
Этот рулет подходит для Диеты Дюкана
Состав бисквита:
яйца - 3 шт
разрыхлитель - 2 ч.л.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Ванилин
Сахар или сахарозаменитель
Крем - может быть любой, я представляю диетический вариант, но который подойдет не всем:
200 мл молока - 1.5%
3 ст.л. Сухого Обезжиренного Молока
1 ст.л. кукурузного крахмала
Сахар или сахаро заменитель
Какао или растворимый кофе, ванилин - по желанию
Готовим бисквит:
Белки взбиваем в очень тугую пену, даже если они уже "не выпадают", взбивайте еще. Белки должны быть не как пена, а более плотные. При этом они могут немного осесть, но структура будет плотнее.
Желтки смешиваем со всеми сухими ингредиентами. Можно взбить миксером. Масса будет достаточно плотная и густая. Для того, что бы сделать эту массу более мягкой, добавляем 1 ч.л. белков и взбиваем миксером.
Следующим этапом вводим оставшиеся белки и аккуратно, не спеша смешиваем, использую метод "складывания", вручную.
1/3 теста откладываем отдельно и добавляем какао и/или кофе и аккуратно смешиваем до однородности.
Противень застилает пергаментом и выливаем белую массу, после чего на верх "капаем" произвольно шоколадную.
Берем зубочистку и соединяем наши капли ))
Выпекаем 180С 8-10 мин.
Проверяем зубочисткой, но главное не пересушить.
После выпекания, бисквит сразу отделяем от пергамента и переворачиваем (что бы наша красота в готовом изделии была сверху).
Не дожидаясь остывания сворачиваем рулет, можете с пергаментом и отставляем.
Крем готовиться очень быстро. Смешиваем все ингредиенты и ставим в микроволновку на 1-1.5 мин. Вынимаем, тщательно перемешиваем (я это делаю венчиком) и снова отправляем в микроволновку, так повторяем, пока не получим нужную консистенцию.
ВАЖНО! При остывании крем еще загустеет.
Теперь осталось дождаться, пока крем немного остынет и пока он теплый - промазываем бисквит и сворачиваем рулетиком, отправляем в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!
Будьте красивые и не отказывайте себе во вкусностях и радостях жизни!
Комментариев нет:
Отправить комментарий