Суп крем из баклажан

Последнее время я с периодичностью повторяла Тыквенный суп-крем но поскольку у меня были баклажаны, решила по аналогу сделать такой же, только добавив 1 этап, который позаимствовала с супа Ренуар

Скажу сразу, суп по цвету нежно персиковый, а все из-за добавления томата (без него он был бы не очень презентабельный)

Состав:

Баклажан - у меня был очень большой

Картофель - 200-300 г

Лук - 1 шт

Чеснок - 3-4 зубца среднего размера

Томат - 1 шт

Молоко - 200г

Специи

Фольга

Бульон - по желанию

 

И так, для начала складываем лист 2е и делаем такую корзинку, заполняем дольками томата и чеснок.

Отправляем в духовку до размягчения

А мы пока что нарезаем лук средним кубиком. Баклажан - произвольным кубиком, а картофель чуть меньшим чем баклажан.

В кастрюлю вливаем немного масла и обжариваем лук, до золотистого цвета.

Поскольку длительность варки у картофеля и баклажана разная, выберите более подходящий Вам вариант (у меня -3):

1) Засыпаем картофель, заливаем водой и варим до полу готовности

2) Картофель увариваем до полу готовности в отдельной кастрюле, после чего добавляем к луку

3)Засыпаем картофель и баклажан одновременно, но тогда в конце варки, баклажаны будут как каша (на вкус не повлияет, мы то все равно делаем пюре, просто слить жидкость будет сложнее)

Вот наши томаты и чеснок. Осторожно с томатов снимаем кожицу ( труда не составит)

Собственно, вот такой наш "суп", когда овощи уже почти готовы.
Сливаем жидкость в отдельную тарелочку. Добавляем томат и чеснок. Пюрируем блендером. Сразу скажу, что даже если по виду, Вам кажется, что он готов - только кажется ))) взбивайте дальше, а все из-за косточек баклажана.
Добавляйте соль/перец и теплое молоко (разогреваем в микроволновке). Если хотите более жидкий - добавляем то, что слили и прогреть на плиту.
Суп готов )))

По желанию можете добавить мясо, а из специй - имбирь и/или зелень.

Суп весьма необычный, но тоже вкусный. Приятного аппетита